Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine

Name: Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: encre de seiche

L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Photo par Joel

À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique.

L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !

Meilleures recettes d'encre de seiche et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes d'encre de seiche et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes

La cerise sur lemaillot

Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.

Dernières recettes d'encre de seiche et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'encre de seiche et d'asperge qui changent !

Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes

Les petits plats du Prince

Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Flamande (A la)

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Techniques culinaires

Quiz Les produits

Quel vin boire avec des asperges ?

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge avocat basilic beignets beignets salés betterave bouchées champignons chorizo concombre coques courgettes crème crème Chantilly crêpes croquettes crustacés décors épices fèves fromage fruits de mer gambas gingembre homard langoustines légumes macarons marinade moules noël noir oeuf olives orange pain pâtes persil plancha poisson riz roulé saumon soja sole tagliatelles tomates tuiles vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'encre de seiche et toutes les recettes d'asperge

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.